Μετά το σχετικό στόρυ στο Instagram, και αφού μου τη ζητήσατε πολλές φίλες, αποφάσισα να σας γράψω τη συνταγή για την αγαπημένη μου αλευρόπιτα!!!
Απ’ όλα τα παραδοσιακά εδέσματα που έχω δοκιμάσει κατά καιρούς σε διάφορες περιοχές της Ελλάδας, αυτή η πίτα είναι η αγαπημένη μου.
Κάθε φορά που πηγαίναμε οικογενειακώς στα Ζαγοροχώρια , μέναμε στον ίδιο ξενώνα και η σπιτονοικοκυρά πάντα μας περίμενε με ζεστό κέικ και με ένα ταψί μοσχομυριστή πίτα!! Υ.Σ.Κυρία Ελένη πάντα θα σας αγαπάμε!!
Υλικά:
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κεσεδάκια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (για ταψί 36×30 φούρνου)
- 3 αυγά
- 1 κεσεδάκι γάλα
- 1 κεσεδάκι γιαούρτι (ό,τι γιαούρτι θέλετε )
- 1 κεσεδάκι νερό
- λίγο αλάτι
- 400γρ. φέτα
- μισό βούτυρο (για το ταψί)
Εκτέλεση:
- Ανάψτε τον φούρνο στους 250oC
- Βουτυρώστε ένα μεγάλο, ορθογώνιο, χαμηλό ταψί, με το βούτυρο. Στη συνέχεια, τοποθετείστε το στο φούρνο να κάψει καλά, όσο ετοιμάζετε το χυλό.
- Σε ένα μεγάλο μπωλ, ρίξτε όλα τα υλικά (αλεύρι, αλάτι, ελαιόλαδο, νερό, γιαούρτι, γάλα και αυγά ) και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα σας να έχει τη μορφή αραιού χυλού.
- Χύστε το χυλό στο ταψί που καίει και φροντίστε να πάει σε κάθε μεριά του.
- Προσθέστε τη θρυμματισμένη φέτα ισομοιράζοντάς την στην επιφάνεια.
- Τέλος, τοποθετείστε πάλι το ταψί, γεμάτο με τον χυλό αυτή τη φορά, στο φούρνο που καίει σε μεσαίο ράφι, κατεβάζοντας την θερμοκρασία στους 200oC πάνω-κάτω. Ανάλογα με τον φούρνο πάντα λογικά θα έχει ροδίσει σε περίπου 20 λεπτά, οπότε θεωρείστε ότι έχει γίνει.
Σημείωση: Το τελικό πάχος στο πιάτο σας, θα πρέπει να είναι ιδανικά, περίπου 1 εκατοστό.
Η αλευρόπιτα αποτελεί για μένα το έδεσμα που πρέπει να δποκιμάσετε οπωσδήποτε όταν πάτε στα Ζαγοροχώρια. Και οι έξτρα θερμίδες της, απλά μια καλή αφορμή για περπάτημα στα άπειρα μονοπάτια της περιοχής του Ζαγορίου.
Αν πάτε προς εκείνα τα μέρη, στο χωριό Μονοδένδρι θα βρείτε την ταβέρνα της «Κικίτσας» ! Φτιάχνει πεντανόστιμη αυθεντική αλευρόπιτα!
Μέχρι τότε, καλή επιτυχία στην προσπάθεια σας!!!
