Κάθε φορά που πρόκειται να ταξιδέψω και θέλω να πάρω ένα σνακ μαζί μου για να έχω να τσιμπολογάω κάτι όσο περιμένω σε αεροδρόμια , λιμάνια και σταθμούς τρένων. Έτσι αποφάσισα να μοιραστώ μαζί σας τη συνταγή μου για τ’ αλμυρά μπισκότα – τυροπιτάκια!
Υλικά
- 1 φλυτζάνι του τσαγιού ηλιέλαιο
- 1 φλύτζανι του τσαγιού νερό
- 250 – 300 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
- 2 αυγά
- 1 κουταλιά βούτυρο
- Λίγο αλάτι
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Εκτέλεση:
- Λιώνετε τελείως το βούτυρο στο μπρίκι.
- Βάζετε σ ένα μπωλ 1 φλυτζάνι ηλιέλαιο, 1 φλυτζάνι νερό, το 1 αυγό, το τυράκι , λίγο αλάτι και τ’ ανακατεύετε.
- Ρίχνετε το αλεύρι όσο πάρει και τα ανακατεύετε όλα μαζί (να μην είναι ούτε πολύ στεγνή η ζύμη ούτε πολύ λιπαρή .. κάπου στη μέση).
4. Κόβετε ένα κομμάτι από τη ζύμη , το πλάθετε λίγο να γίνει ενιαίο και το απλώνετε πάνω στον πάγκο της κουζίνας (να μην κάνει κενά).
5. Παίρνετε ένα ποτηράκι με μικρή διάμετρο (σφηνάκι) και το πιέζετε πάνω στη ζύμη έτσι ώστε να μπορεί να κοπεί εύκολα το στρογγυλό αποτύπωμα.
6. Παίρνετε με το χέρι σας το κομματάκι της ζύμης που έχει σχηματιστεί, το πλάθετε λίγο και του δίνετε το σχήμα που έχουν τα τυροπιτάκια.
7. Βάζετε κάθε τυροπιτάκι σ ένα ταψί που προηγουμένως έχετε περάσει με λίγο ηλιέλαιο (για να μην κολλήσουν) και το αλείφετε από πάνω με τον κρόκο μόνο του 2 αυγού.
8. Τα βάζετε στο φούρνο στους 200 βαθμούς και όταν δείτε ότι αρχίσουν να ροδίζουν τα βγάζετε. (κανά 20 λεπτο περίπου παίρνει).
9. Όταν τα βγάλετε , τα βάζετε πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για ν’ απορροφηθεί το ηλιέλαιο και μετά…
10. Βάζετε ταινία στο Netflix και τα τρώτε όλα σαν πατατάκια!!!
Καλή όρεξη!!!
